關於櫻桃丘陵酒莊

La collina dei Ciliegi 意思是佈滿櫻桃的丘陵。櫻桃丘陵是酒莊的名字,由馬西莫- 賈諾利和他的家人創辦的,因為他們的熱情和努力現在的酒莊擁有最高品級的紅酒,而且是只屬於自己酒莊的特色紅酒。現在在維羅納Valpantena的平坦的山丘上遍布了蜿蜒的葡萄藤蔓, 在經過一段時間的沉寂後又恢復了昔日的輝煌。這是塊陽光充沛的山地,微風輕拂, 四面都可以曝曬陽光。櫻桃丘陵莊園(La Collina dei Ciliegi)歷史可以追溯到上世紀60年代。公司辦公地點、展廳及專賣店設在米蘭,公司總部位於皮埃蒙特大區(Piemonte)的比耶拉(Biella)市  而其葡萄園坐落於威尼託大區(Veneto)的瓦龐德娜丘陵(colline della Valpantena),靠近維羅納,佔地45公頃,不僅種植葡萄也種植櫻桃,這也就是公司名稱的來源。公司董事長馬西莫•加諾利年輕時就對葡萄酒懷有極大熱情,並在2005年開始了他的葡萄酒生產,同年他挑選了生產第一批阿瑪羅尼葡萄酒的原料並在4年後使產品面市。如今櫻桃丘陵莊園生產和銷售地道的維羅納葡萄酒,如加格奈拉白葡萄酒、盧加納白葡萄酒、布魯特起泡葡萄酒(查馬法釀製)、扎木納爾珍藏起泡葡萄酒(傳統方法釀製)、科維納特紅葡萄酒,高級瓦波利切拉紅葡萄酒、裡帕索紅葡萄酒、高級裡帕索紅葡萄酒,阿瑪羅尼紅葡萄酒和瑞喬托甜紅葡萄酒。酒莊的葡萄酒都由本地葡萄精心加工而成, 最好的品質就體現在高級VALPOLICELELLA的爽口, RIPASSI的濃郁, 和AMARONE 的高貴與聲譽. 還有LUGANA的芬芳, GARGANEGA的清新和香檳的活力. 櫻桃丘陵莊園也是義大利第一家米其林三星餐廳 Antica Osteria del Ponte 的指定用酒。

 

 

l' Amarone Valpolicella DOC

葡萄
維羅納的Corvina, Corvinone和Rondinella 
釀造方法
採摘後經過至少4個月的晾乾,減重至少40%。
18-22度的溫度下發酵
浸漬時間:20天
酒液在橡木桶內的成熟期:12個月
酒液在玻璃瓶中的陳釀期: 6個月
分析數據
總酸度:5,60克/升
酒精含量:14,50%Vol
品質描述
深紅寶石色帶石榴紅色調。味道多樣豐富.開始是歐洲酸櫻桃以及水果醬的香氣,之後有香料以及皮革的香氣。口味飽滿,濃郁,強勁,酒體適中同時酒香持久。
建議至少飲用前-小時開瓶飲用溫度18-20°C
食用方法
完美搭配烤野味,燉肉,燒肉,陳年奶酪。由於葡萄晾乾的回味還適宜搭配糖醋的菜。沉思時獨自小酌可以讓每個晚上回味無窮.
    il Valpolicella Ripasso DOC  
葡萄
維羅納的Corvina, Corvinone e 
Rondinella

釀造方法
壓榨去梗
控制在22-28度的溫度下發酵
浸漬持續時間:10天
進行二次發酵:與amarone和recioto葡萄渣-起酒液置於橡木桶內陳釀6個月
分析數據
總酸度:5,80克/升
酒精含量:13,50%Vol
品質描述
深寶石紅色。氣味豐富多樣,帶有amarone葡萄的經典果香;並伴有濃郁的梅子,歐洲酸櫻桃,漿果,肉桂和甘草的味道。口感乾爽,非常溫和細膩的單寧味,整體口味均衡.
飲用溫度18°C
食用方法
適宜不同的場合,搭配豐富的開胃菜,是烤肉和烤魚的完美佐酒。冬天的時候
很適合跟朋友們一起的晚上,不具侵略性,安靜的等待傾聽,在合適的時機小
酌給每個討論帶來和諧感。

il Corvina IGT

葡萄
維羅納的Corvina
釀造方法
壓榨去梗控制在22-28度的溫度下發酵浸漬持續8天
分析數據
總酸度:5,50克/升
酒精含量:13%Vol
品質描述
酒色呈紅寶石色。酒香濃烈而細膩,混合了紅果香和香料的香氣。
口感優雅,單寧平衡,酸度佳。非常均衡的葡萄酒。
飲用溫度14-16° C
食用方法
搭配肉食。冷飲的話可搭配魚

Garganega IGT

葡萄
Garganega.
釀造方法
壓榨去梗。低溫下與果皮浸漬。葡萄輕榨後控制在14-18度的溫度下發酵。
分析數據
總酸度:5,80克/升
酒精含量:13%Vol
品質描述
酒色呈深麥黃色。交替著百花香和茉莉花和杏的香味。口感乾爽,優雅,令人
愉悅。清爽和酒精度完美的協調。
飲用溫度14-16°C
食用方法
適宜搭配頭盤,烤魚。還有鮮山羊奶酪

il Brut 

葡萄

霞多麗和Garganega
釀造方法
壓榨去梗。低溫下與果皮浸漬。葡萄輕榨後控制在14-18度的溫度下發酵。在高壓釜裡低溫發泡。
分析數據
總酸度:5,80克/升
酒精含量:12%Vol
品質描述
深麥草黃,氣泡細微而持久。濃郁的蘋果香和淡淡的烤麵包味並帶有百花香。口味乾爽持久。
食用方法
開胃酒或搭配各種魚。最好飯後跟蛋糕-起使用。飲用溫度6-8°C

 

 



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